Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie hoch Ihr täglicher Zuckerkonsum ist? Machen Sie sich spaßeshalber doch einmal eine Woche lang eine Liste von den Dingen, die Sie so über den Tag verteilt zu sich nehmen. Seien Sie ehrlich! Nun werden sicher einige von Ihnen denken, ich esse níchts oder kaum etwas Süßes. Dabei sollten Sie allerdings bedenken, dass Zucker keineswegs nur in eindeutig süßen Nahrungsmitteln enthalten ist, wie z.B. Schokolade, Kuchen oder Softdrinks. Neben Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die von Natur aus süße Bestandteile enthalten können, findet sich Zucker auch in vermeintlich Salzigem, wie Chips, Salatsaucen, Jogurts oder Fertiggerichten.

Auf den Etiketten der verschiedenen Lebensmittel steht keineswegs immer „Zucker“ in der Zutatenliste, sondern vielmehr der Hinweis auf zuckerhaltige Zusatzstoffe, wie z. B. Fruktose (Fruchtzucker), Glukose (Traubenzucker), Laktose (Milchzucker), Maltose (Malzzucker), Melasse oder Saccharose (Rohr- und Rübenzucker). Zu den weniger bekannten künstlichen Süßstoffen, die gern bei angeblich „zuckerfreien“ Produkten eingesetzt werden, gehören: Acesulfam, Aspartam, Invertzucker, Isomalt, Maltit, Mannit, Sorbit, Xylit und Zyklamat. Auch hinter unscheinbaren E-Nummern verstecken sich Zuckerersatzstoffe, beispielsweise steht E 954 für Saccharin, E 950 für Acesulfam-K, E 951 für Aspartam und E 952 für Zyklamat.

Wenn Sie sich nun Ihre wöchentliche Zuckerbilanz ansehen, fällt die sicher anders aus als gedacht.

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