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Kürbissorten

Nicht nur an Halloween hat der Kürbis Saison Aus dem früheren “Arme-Leute-Essen” ist heute ein fester Bestandteil der kreativen Küche im Herbst geworden.

Rund, groß, prall, ein fröhlich leuchtendes Orange – im Herbst kommt man am Kürbis einfach nicht vorbei. Selbstverständlich bleibt es jedem selbst überlassen, was er von Halloween hält - aber Tatsache bleibt, dass der Kürbis in Amerika „groß wurde“ und dieser uramerikanische Brauch mit den ausgehöhlten Kürbisköpfen auch bei uns Einzug gehalten hat.

Kaum zu glauben:
Botanisch betrachtet ist
der Kürbis eine Beere

Kürbis-Mostcremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

kuerbissuppe a9rb17fZUTATEN für 4 Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch (Muskatkürbis), 1 mehlige Kartoffel,
1 kleine Zwiebel, 1 EL Butterschmalz, 1/8 l Birnenmost,
1 l Gemüsesuppe, Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle,
130 ml Schlagsahne, Kürbiskernöl zum Beträufeln, geröstete
und gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen


Zubereitung siehe VISIONEN-Heft ♥

Uli Weissbrod

FOTO: peta.de

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