Gastfreundschaft, Sinnlichkeit, Tradition, Genuss, Kreativität, Nachhaltigkeit und Lebensfreude – Die Küche des Orients nimmt Veganer mit offenen Armen auf.
Parvin Razavi ist Österreicherin mit persischen Wurzeln, Kochautodidaktin und leidenschaftliche Rezeptsammlerin, die nun zeigt, wie vegane Alltagsgerichte des Orients ihren Weg auf die europäischen Tische finden: authentisch, farbenfroh, abwechslungsreich und mit „geheimnisvollen“ Namen versehen. Inspiriert wurde Parvin dabei von den traditionellen Länderküchen aus z.B. dem Iran, Marokko, dem Libanon, Jordanien, aber auch Ägypten oder der Türkei. Alle ihre Rezepte zeichnet aus, das fast komplett auf Ersatzprodukte verzichtet werden kann, Gemüse, Hülsenfrüchte und natürlich Gewürze stehen im Vordergrund. Die „exotischeren“ Zutaten gibt es in türkischen Läden oder auch in Asien-Läden – natürlich ist das meiste auch online bestellbar.
Uli Weissbrod
