Vegan ist Trend, der Marktanteil an Produkten, die aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen gekauft werden, wächst. Wer aber verdient das Prädikat „Vegan Wertvoll“ wirklich?
Die meisten Menschen in Deutschland essen deutlich mehr Wurst und Fleisch, als ihrer Gesundheit guttut und liegen mit ihrem Konsum erheblich über der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das zeigen verschiedene aktuelle Studien, u.a. vom Robert Koch-Institut deutlich auf. Dabei haben sich die Möglichkeiten, sich ausgewogen vegetarisch oder vegan zu ernähren, in Deutschland in den letzten Jahren vehement verbessert. Deshalb schlussfolgern die Autoren der Studie: „Vegetarier und Veganer sind heute mehr als eine idealistische Minderheit.“
Uli Weissbrod
