Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei?! Nein, am Ende ist die herkömmliche Metzgerei natürlich noch nicht, aber die veganen Fleisch- und Wurst-Alternativen sind stark im Kommen.
Vetzgerei“, „Vleisch“, Vurst“ – was auf den ersten Blick wie ein witziger, cleverer Marketing Gag ins Auge springt, ist auch einer, aber einer mit nachhaltigem und gesunden Hintergrund. Dass wir Deutschen mit knapp 60 kg pro Jahr zu viel Fleisch essen – kalter Kaffee – wissen wir doch längst. Bluthochdruck, Übergewicht, Herzversagen, Brustkrebs, Darmkrebs – viele Studien aus den letzten 5 Jahren weisen Zusammenhänge mit deutlich zu hohem Fleischkonsum, insbesondere von rotem Fleisch nach. Kein Wunder, dass deshalb im Zusammenhang mit dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein bei vielen Menschen der Ruf nach fleischlosen Alternativen laut und immer lauter wurde und wird.
Uli Weissbrod
