Magazin Visionen - Einfach. Besser. Leben.

Fleischlose Ernährung, Tierschutz und ein nachhaltiger Umgang mit natürlichen Lebensmitteln werden für immer mehr Menschen wichtig. Der vegane Koch Sebastian Copien setzt das Prinzip „vom Feld auf den Tisch“ sehr konsequent um.

Die Gründe, vegan zu leben, sind vielfältig: aus tierethischen Überlegungen, Umweltbewusstsein oder gesundheitlichen Überlegungen – jeder, der auf Pflanzenkost umsteigt, hat eine individuelle Motivation dafür. Für Sebastian Copien ist es nicht nur richtige Ernährungsform, sondern eine Lebenseinstellung, die mit Respekt und Verantwortung zu tun hat und auch viel mit Freude an bewusster Ernährung. Essen und Genuss war für ihn schon immer ein Thema. Die Mutter hat früher als Köchin gearbeitet; er selbst kocht gern und viel, seit er zwölf Jahre alt ist, und hat schon mit 16 für die ersten größeren Gruppen aufgetischt. 

Martina Pahr

FOTO: PR, privat

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