Back to the Roots! „Essbare“ Städte und Superfood finden sich längst vor unserer Haustür. Eine perfekte Kombination für gesundes Essen – wer braucht da noch die Exoten?
Das neue „lokal & regional“ Heimatgefühl, gepaart mit einem schon seit längerem erwachten Bewusstsein für gesunde Ernährung und mit dem viel zitierten „Superfood“ treibt seine Blüten – im wahrsten Sinne des Wortes. Gerade Menschen in den Städten und Ballungsgebieten sehnen sich zurück nach (ihren) Wurzeln – vor allem nach denen, die direkt in der Erde stecken und an denen regionales Superfood wie Rote Beete oder Grünkohl hängen. Inmitten der Urbanisation entstehen so endlos lange Beete und ganze Gärten voller Gemüse und wilden Kräutern, die von den Städtern gehegt und gepflegt werden, um dann im Anschluss reichlich zu ernten.
Tina Engler
