Backen gehört zu den ältesten Handwerken in Deutschland. Bereits 6000 v. Chr. wurde ein Brei aus Getreidekörnern und Wasser vermischt und über dem Lagerfeuer geröstet.
Im Laufe der Jahrtausende haben sich die Rezepturen verändert und sich zu vielen verschiedenen Sorten entwickelt.
Liebe, Laib und Zeit
heisst das Slow Baking Back-Buch von Mareike Gohla und Viktoria Heyn. Wir haben daraus zwei Rezepte probiert: Möhrenbrot mit Linsen und Seelen mit Dinkel. Beide ließen sich leicht backen und haben ausgezeichnet geschmeckt. Slow Baking bedeutet für Mareike und Viktoria…
"…beim Backen mit kreativer Handarbeit dem Alltagsstress zu entfliehen. Wir beschäftigen uns mit natürlichen Lebensmitteln und wirken dem Trend „immer mehr, schneller, größer, weiter“ entgegen. Backen ist für uns kreative Meditation, bei der wir uns ausprobieren können. Wir kreieren und lernen neue Dinge, freuen uns über Erfolge und lernen mit Misserfolgen umzugehen, bis wir letztendlich leckere Teigwaren in den Händen halten. Slow Baking führt uns in diesen besonderen Moment, wenn wir unser Backwerk aus dem Ofen holen."
FS
