Sofra ist türkisch und bedeutet, mit Familie und Freunden zu tafeln und zu genießen. Gastfreundschaft und Gemeinschaft – das zeichnet die türkische Küche und Kultur aus.
Sofra heißt das vegane Kochbuch von Yelda Yilmaz, das wir in diesem Beitrag vorstellen und empfehlen möchten. Wir haben eine Reihe von Yeldas Rezepten ausprobiert und die schöne Aufmachung ihres Sofra genossen.
Liebe für Gemeinschaft
Yeldas Familie stammt aus der Schwarzmeerregion um Zonguldak. Ihr Vater ist als Kind von Gastarbeitern nach Deutschland gekommen. Ihre Mutter folgte ihm. Yelda wird in Deutschland geboren. Sie erlebt die türkische (Koch-)Kultur, von ihrer Mutter praktiziert, als ihren „sicheren Hafen“. Bis heute verbindet Sofra ihre Familie und Freunde.
Während langer Besuche bei ihrer mütterlichen Großmutter am Schwarzen Meer erlebt Yelda die Heimat dieses bergenden Hafens:
…geschäftige Märkte mit wunderbaren Aromen von reifem Obst und frischem Gemüse und natürlich das gesellige Treiben am Esstisch meiner Oma mit den ständigen Überlegungen, was am Abend gekocht werden sollte.
fs
